摘要：娘惹糕点是马来西亚与新加坡的著名传统美食，其特有的色彩、香气和口感，深受人们的喜爱。以多种精致的原料与手工技艺相结合，娘惹糕点不仅是一道美味的食品，更是文化的象征。本文将深入探讨五种经典的娘惹糕点，了解它们的历史背景、制作方法及其在日常生活中的地位。
1. 九层糕（Kuih Lapis）
九层糕是一种层叠的蒸糕，颜色艳丽、口感丰富。这道糕点的制作需要借助蒸锅，逐层叠加不同颜色的米浆，形成九层或更多的层次。每一种颜色通常由天然的色素提取而来，如 pandan 叶、红薯和玫瑰水。其特有的口感与香甜味道让人一试成主顾。在庆祝传统节日或家庭聚会时，九层糕常常成为必备的美食之一。
2. 椰浆糕（Kuih Kerisik）
椰浆糕是一种馅料丰富的糕点，通常以椰浆和米粉为主要材料，腌制的材料有鲜虾、猪肉等。制作过程中，糕点的外皮被蒸得柔软，内馅则鲜香可口。椰浆带来的浓郁椰香与夹杂的馅料相得益彰，使其成为一种十分受欢迎的小吃。在市场和节日庆典上，椰浆糕常常能见到它的身影，令人垂涎欲滴。
3. 藕饼（Bubur Pulut Hitam）
藕饼是一种甜品，主要用黑糯米制作，常与椰浆和叁巴一同享用。其制作过程相对简单，但需要耐心去煮黑米，让其煮至软糯，并伴随椰浆的清香。藕饼的口感软滑细腻，需搭配适量的糖或椰浆，才能凸显出其特有的味道。藕饼在家庭聚餐或节庆活动中经常出现，是人们传承已久的传统美食之一。
4. 鳳梨酥（Kuih Pineapple Tart）
鳳梨酥是一种小型的烘焙甜点，外皮酥脆，内馅则是用新鲜鳳梨制成的果酱。这种糕点在传统节日中尤为常见，主要是在农历新年时更是必不可少。制作鳳梨酥的过程中，需要用到各种高品质的原料，才能确保口感的细腻与酥脆。鳳梨酥不仅美味可口，更象征着好运与富贵，使其在人们的心中占据特殊的位置。
5. 茶点（Kuih Talam）
茶点是一种多层次的蒸糕，诱人的椰香与淡淡的青香交融在一起，通常包括绿豆粉和椰浆。其制作过程需要精细的工艺，不同的层次带来丰富的口感，底层的米浆与上层的椰茸完美融合，是一款十分经典的娘惹糕点。茶点常出现在下午茶时间，大家围坐在一起，分享这份美味，增添了亲友之间的情谊。