一、经典芹菜豆腐汤的做法
经典的芹菜豆腐汤以新鲜的芹菜和豆腐为主料。首先考虑的是，将嫩豆腐切成小块，芹菜则切成段，备用。接下来，在锅中加水，放入适量的盐，然后我们进行将豆腐块轻轻放入，煮沸后约5分钟。这一过程可以帮助豆腐更好地吸收汤汁的味道。接着加入芹菜段，再次煮沸后，转至中小火，保持5~8分钟，让芹菜的清香味释放出来。最后，调整盐的用量和加入少许胡椒粉，根据个人口味调配。盛出后，热腾腾的经典芹菜豆腐汤即可享用。这道汤颜色清新，味道鲜美，是一道十分美味的清汤，适合各个年龄段的人士品尝。
二、清淡养生芹菜豆腐汤
在现代快节奏的生活中，清淡养生的饮食逐渐受到人们的青睐。制作清淡养生芹菜豆腐汤，首先考虑的是要准备新鲜的有机芹菜和无添加的豆腐。方法非常简单，先将芹菜洗净，切碎，与豆腐一起备好。接下来，热锅中加少量橄榄油，放入切好的芹菜丁，翻炒至香气四溢。加入适量清水，煮沸后放入豆腐，保持中小火煮10分钟，让汤的味道更加浓郁。为了提升汤的养生影响，可以加入一些枸杞或虫草花等滋补食材，再煮5分钟。调味方面，建议使用少量海盐和天然黑胡椒，既保证清淡又能提升香味。这款汤，不仅味美，营养丰富，是养生人士的理想选择。
三、辛香芹菜豆腐汤的变化
喜欢辛香味的朋友可以尝试辛香芹菜豆腐汤。首先考虑的是，准备好基本的食材：芹菜、豆腐、姜、蒜、红辣椒。材料准备好后，热锅中加油，放入切好的姜蒜爆香，再加入红辣椒炒出颜色。接着放入豆腐煎至微微焦黄，随后加入芹菜段，快速翻炒。这一过程可以让芹菜更为脆嫩，并且吸收其他调料的风味。在锅中加入适量的高汤或清水，再加盐调味，煮10分钟，香味四溢的辛香芹菜豆腐汤就完成了。这道汤的无与伦比之处在于，辛香与清爽的芹菜相结合，口感丰富，非常适合喜欢追求刺激口味的食客。
四、加点虾仁的鲜美芹菜豆腐汤
为了让芹菜豆腐汤的口感更加多元化，我们可以加入一些虾仁。首先考虑的是需要准备新鲜的虾仁，先用盐、胡椒粉腌制10分钟。然后我们进行，照常将豆腐切块，芹菜切段。在锅里加水，放入豆腐，煮沸5分钟后加入芹菜段和虾仁，煮至虾仁变色。这个过程非常简单，但虾仁的加入让汤的鲜味得到了极大的提升。为了提升风味，最后可以撒上葱花，适量加入一点鸡精调味。这道汤色泽美观、入口鲜香，既有豆腐的细腻，又有虾仁的鲜味，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的汤品。
五、创新型芹菜豆腐汤：加点米饭
创新型的芹菜豆腐汤可以加入米饭，制作成更丰盛的主食汤。首先考虑的是，将煮好的米饭备用。在汤的制作上，先照常准备芹菜和豆腐，将二者切好。在锅中加水，把豆腐煮沸后加入芹菜段，再加上米饭，煮几分钟使米饭吸收汤汁。这一创新使得汤不再只是汤，更可以变成一道完整的饭菜，既能饱腹，又能享受汤的清香和豆腐的嫩滑。为了增色，可以在上面洒上香葱和少量的辣椒油，这样制作出的汤既吸引眼球，又味道无与伦比，非常适合忙碌的工作日或寒冷的天气享用。